清蒸鲈鱼怎么做不腥

　　鲈鱼是一种非常营养丰富的咸水鱼，肉质细嫩，营养价值高，因此深受人们的宠爱。不过，由于鲈鱼本身的气味比较刺鼻，如果不处理好很容易让人产生厌恶感。今天我们就来分享一下清蒸鲈鱼怎么做不腥的小技巧。

　　去腥味的小技巧

　　清蒸鲈鱼，最怕的就是鱼腥味太重。为了去除鲈鱼的腥味，我们需要提前进行一些处理。首先，要将鲈鱼的腥味去除干净。在处理前先用食盐将鲈鱼的表皮腌制半个小时，然后再用清水洗净，这样可以有效去除鱼的腥味。接下来，再加入一些生姜和绿色的香葱，可以遮掩鱼的腥味并增加鲈鱼的香味。

　　如何避免蒸熟后的鲈鱼“死皮”

　　许多人在清蒸鲈鱼时，都会发现蒸熟后的鲈鱼表皮会变得“走样”，看上去不是很美观。为了避免这种情况发生，我们可以在鲈鱼的表皮上刷上一层蛋清，然后再用上面铺上一层金针菇及其它蔬菜，这样可以起到很好的包裹作用，保持鲈鱼的完整性。此外，蒸的时间也很重要，如果蒸的时间过长，鱼肉会显得很干，不嫩滑。所以在蒸的时候更好掌握好时间，一般20分钟左右即可。

　　吃完后如何清理烟机味道

　　蒸鲈鱼时会有一些油烟与蒸汽的产生，会让烟机产生一些异味，并且影响到厨房的空气质量。为了减少烟机产生的异味，可以在蒸鲈鱼的同时，加几片柠檬皮与几片生姜在烟机上蒸煮，这样可以有效去除异味，并让厨房充满清新的香气。

　　以上就是清蒸鲈鱼怎么做不腥的小技巧，希望大家可以尝试一下，做出美味又健康的清蒸鲈鱼。

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