介绍

　　清汤排骨是一道美味营养丰富的汤菜，是中国传统美食之一。清汤排骨具有清热解暑，补气养血，美容养颜等多种功效，因此广受喜爱。如何做出美味的清汤排骨呢？下面我来分享一下我的做法。

　　材料

　　1.排骨500克

　　2.姜片3片

　　3.葱2根

　　4.八角2颗

　　5.香叶3片

　　6.料酒1勺

　　7.盐、味精适量

　　8.水适量

　　9.油1勺

　　步骤

　　1.排骨洗净，焯水后捞出。

　　2.姜、葱切成片，待用。

　　3.开锅后放入油，烧热后加入排骨煸炒。

　　4.炒至排骨呈金黄色时，加入姜片、葱片、八角、香叶炒香。

　　5.加入料酒翻炒一下。

　　6.加入适量水，待水烧开后转小火煮40分钟左右，期间不停搅拌，以免粘锅。

　　7.煮至排骨烂熟后，加入盐、味精调味即可。

　　温馨提示

　　1.煮排骨时，水要盖过排骨，以便煮的更烂更入味。

　　2.如果口感偏咸，可以加入少量糖和醋调味。

　　3.排骨肉质烂熟时要小心，以免肉汤变浑浊。

　　4.在口感上，可以选择去骨后再煮，口感更佳。

　　总结

　　通过适量的调味和一定的手艺，做出一锅美味健康的清汤排骨并不困难。希望本文的介绍能对大家的烹饪之路有所帮助。

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