准备材料：

　　1. 草鱼一条（约500克）

　　2. 酸菜 200克

　　3. 干辣椒 10个

　　4. 豆腐皮 50克

　　5. 水煮鱼调料包 适量

　　6. 生姜 适量

　　7. 葱花 适量

　　8. 食用油 适量

　　步骤一：清洗准备

　　1. 草鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成厚度约为2CM的鱼片

　　2. 干辣椒用剪刀剪断，去掉籽，切成2-3CM的段

　　3. 酸菜冲洗干净，用清水泡发1个小时，洗去表面的盐分

　　4. 豆腐皮切成宽度适中的条状，生姜切末，葱花切碎备用。

　　步骤二：烹制过程

　　1. 炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜末，煸炒出香味。

　　2. 加入干辣椒，煸炒至稍微泛红色。

　　3. 加入泡发后的酸菜，煸炒2分钟。

　　4. 加入水煮鱼调料包，煸炒均匀后加入适量的水。

　　5. 将豆腐皮放入锅中，煮开后煮10分钟，让酸菜的味道充分渗透到豆腐皮中。

　　6. 加入草鱼片，大火煮开后调小火，慢慢煮熟。

　　步骤三：盛盘装饰

　　将煮熟的水煮酸菜鱼倒入盘子中，撒上葱花，即可食用。

　　水煮酸菜鱼的 *** *** 如上所述，非常简单易学，却又能够带来口感清爽鲜美、回味无穷的美食享受。无论是在家庭生活还是在聚会聚餐中，这道传统川菜都具有极高的人气和广泛的接受度，相信即便是初学者也能轻松 *** 出让人满意的美味佳肴。

标签： 加入