羊肉汤

　　单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。

　　单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

　　单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

　　用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

　　烧煮方法是：

　　先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可

　　名人：吕后（汉高后）是单县的名人，名雉，单父县城东30里吕姑村（今单县终兴镇潘庄）人。前202年，刘邦称帝，封吕雉为皇后；刘邦去世后，被封为太后。 名址：单县的百寿坊和百狮坊在全国独一无二，还有单县的平原明珠——浮龙湖，浮龙湖位于单县的西南部，距单县城15公里，它南依凹凸不平的黄河故道，北接一望无际的平原。名吃：单县的名吃是单县羊肉汤，已有200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。其他名吃还有：单县油煎包 /单县徐家吊炉烧饼等

　　羊肉汤

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