鸡杂怎么做才好吃?
1、鸡杂的第二种吃法有爆炒香辣鸡杂，准备食材鸡杂、葱、青椒、米椒、泡椒、蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒、鸡精。方法一把鸡杂清洗干净，不要切得特别薄。
2、第一种方法是清汤鸡杂火锅。在这种火锅中，鸡杂与清汤的口感非常搭配，而且做法也非常简单，只需将鸡杂用热水焯一下，然后将其放入锅中煮熟即可。
3、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
4、鸡杂可以炒成爆炒鸡杂，非常的好吃。主料：鸡胗200克、尖椒3个、鸡心50克、鸡肝50克。辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。准备好原材料。尖椒和红椒切成块。
黔江鸡杂的正宗做法
1、鸡杂、蒜条、辣椒、洗净备用。鸡杂焯水备用。焯水后的鸡杂洗净，切成小片，辣椒和蒜切碎，备用。蒜条切小段。放油、鸡杂翻炒，再加入辣椒和蒜条继续翻炒。加入生抽、盐和鸡精，熟后即可出锅。
2、食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的。
3、第一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。第三步：切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里
一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。
4、、鸡粉(1/3汤匙)。鸡珍和鸡心去杂质，加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍，用清水冲洗干净，切成片状。指天椒切成圈，干辣椒斜切成丝；青椒切成块，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切丝，葱切段。
5、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味。没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。
6、黔江鸡杂的鸡杂做法 第一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。
鸡杂怎么炒又嫩又好吃
1、先将鸡杂放入食盐搓洗干净，之后，再将鸡杂切成小段或者是小片。葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。再放入姜蒜和小红椒煸香。
2、可以用春笋炒。下面是具体方法，供参考。先准备材料：春笋1根，鸡杂1根，油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量。竹笋洗净切片，鸡杂洗净切成细条，胡萝卜洗净去皮切成长条，生姜洗净切丝备用。
3、鸡胗切片，鸡肠洗干净挂掉里面的油切段，蒜、姜切片，蒜苗切段。将姜、蒜片、辣椒放进锅中，热油爆香。将鸡杂放入锅中，将鸡杂所含的水分都煮出来煮干。
4、鸡杂洗净切好，肝不要切太薄。泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽放一个小碗里搅拌均匀备用。锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香。再放小米椒、泡椒爆香，然后把鸡杂放下去翻炒。
5、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
6、炒鸡杂是一道补血食谱，
原料有酸白菜、鸡肠、鸡肝等。咸香醇鲜，嫩脆爽口，注意芹菜和辣椒不宜炒得太熟。原料 鸡心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
火锅鸡杂的做法（鸡杂的做法） 本文分享到此结束，希望对大家有所帮助。