材料准备

　　牛肉末炒芹菜是一道简单实用的中式菜品。需要准备的材料有：

　　牛肉末 250 克

　　芹菜 300 克

　　大葱 1 根

　　食用油 适量

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　黑胡椒粉 适量

　　料酒 适量

　　生姜 适量

　　蒜 适量

　　步骤

　　做牛肉末炒芹菜的步骤如下：

　　将牛肉末放入碗中加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。

　　芹菜去除老根，切成小段。葱姜蒜切成末。

　　将锅烧热，加入适量食用油，待油热后倒入葱姜蒜末，爆香后加入牛肉末翻炒。

　　倒入适量的生抽、料酒和黑胡椒粉，继续翻炒几分钟。此时牛肉熟透，可盛出备用。

　　锅中留底油，加入芹菜段翻炒数分钟。

　　加入牛肉末，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　为了使菜肴更加美味，需要注意以下几点：

　　牛肉末与芹菜的炒制时间不宜过长，以免口感变柴。

　　芹菜要先用开水焯一下，除去苦涩味道。

　　在牛肉末腌制时，可以加一些淀粉，让牛肉更加嫩滑。

　　在炒牛肉末时可以加一些水，可以让牛肉更加嫩滑多汁。

　　炒牛肉末炒芹菜简单易学，凭着自己的感觉和口味，也可以加入自己喜欢的食材和调味品，从而创造出自己的“芹香牛肉末”。

标签： 牛肉适量