介绍
洋姜咸菜是一道非常传统的家常菜，它有着浓郁的口感和特殊的风味，非常适合当做配菜。洋姜是指生姜，它们与咸菜一起腌制，在 *** 过程中需要一定的技巧和时间。下面我将分享一下洋姜咸菜的做法。
材料
洋姜300克、大白菜1个、盐适量、红辣椒5个、大蒜2瓣、生姜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量。
做法
1. 将大白菜分成大小适中的花瓣。将盐撒在花瓣上，让多余的水分流出，约等于太阳晒白。
2. 生姜洗净并切丝，然后放入开水中烫一下，以去除生姜的劣质气味。将大蒜切碎，红辣椒掰成小段备用。
3. 排出大白菜中的水分。将花瓣装入盆中，将一半的盐和生姜丝混合在一起，均匀的撒在白菜花瓣上面，将手搓洞，再将另一部分盐混合匀的均匀装在缝隙里，将压一个沉重的物品在大白菜上面（更好是石头、锅之类的），直至白菜出水，约等于2-3小时(视白菜大小而定）。
4. 将掏干水分的大白菜泼点料酒，拌匀之后放入红辣椒段、大蒜碎和生姜丝中搅拌均匀，再泼上一些白糖和香醋，等20分钟左右，搅拌均均，料和蔬菜搅拌均匀即可。
5. 将配好的洋姜放入前一晚买来的洗干净的玻璃罐中，放入放干净的瓶中，密闭口子。静置3-4天即可。
以上就是 *** 洋姜咸菜的全部过程，希望大家可以成功的 *** 一盆美味健康的洋姜咸菜！
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