水蒲桃，学名蒲桃，也称莲雾、香果、响鼓、风鼓、铃铛果，实味清甜，带苹果香气，是价廉物美的消暑食品。

　　水蒲桃原产印度、马来半岛(以爪哇为多)、安达曼群岛和其他群岛，现广泛分布于世界热带地区，我国引进栽培已有四百多年历史。

　　目前台湾、海南、广东、广西、福建等省(区)均有栽培。

　　国内优良品种的产品市场价格高，深受消费者的欢迎，有很好的发展前景。

　　水蒲桃叶披针形对生，有透明腺点;夏日开花，白色较大花，雄蕊长，多数;萼片宿存;圆球形或卵形浆果，淡绿色或淡黄色，味道香甜，有1-2粒种子。

　　水蒲桃可以作为防风植物栽培，果实可以食用。是湿润热带地区良好的果树、庭园绿化树。

　　它速生快长，周年常绿，树姿优美;花期长，花浓香，花形美丽;挂果期长，果实累累，果形美，果色鲜。

　　在华南亚热带地区于每年3月至4月开花，5～7月果实成熟。适应性强，对土壤不大选择，各种土壤均能栽种，在沙土上生长也良好，以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。

　　洋蒲桃的食用方法

　　1、凉拌洋蒲桃

　　洋蒲桃不但可以当水果吃，还可以当蔬菜工人们食用，在需要的时候可以把新鲜洋蒲桃洗净，以后切成丝状，再准备适量的海蜇皮，把海蜇皮也洗干净以后，与切好的洋蒲桃刺放在一起，加适量香醋和少量生抽以及少量麻油调匀后就是能吃，这样做出的凉拌洋蒲桃滋味诱人爽脆可口食用以后能开胃消食。

　　2、做沙拉

　　洋蒲桃还是做沙拉的常用原料，在用洋蒲桃做水果沙拉时，需要准备1~2个脸部把它洗净以后从中间切开再把它切成小块，另外准备适量猕猴桃，剩女果苹果等把它们全部处理好以后也切成块状，把得到的水果块放到干净的沙拉碗中，淋上沙拉酱，吃的时候调匀就可以。

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