材料

　　面粉500克，水250克，葱花适量，油适量。

　　步骤

　　1.将面粉倒入大碗中，慢慢地加入250克温水，并搅拌均匀，让面团松软。然后，将面团盖上湿布，静置20分钟。

　　2.搓成团后，将面团擀成整齐的长条形，并均匀地刷上一层油。将长条卷起来，用面杖轻轻的压扁，再依次刷上一层油。将面团按照自己的喜好擀成薄硬面光面, 撒上葱花和适量食盐。

　　3.锅里烧热油，放入一张擀好的油饼，煎至金黄色即可捞出。重复以上步骤，直到炸完所有的油饼。记得要及时将锅里的油平滑，以保证每一张油饼煎出来的颜色相应一致。

　　技巧

　　1.为了让油饼更加软糯，需要在面团中加入点少许的碱性汁水或鸡蛋液。

　　2.在煎油饼时，要将油温掌握得恰到好处，太热会导致炸的酥脆不再香软；太冷又会油腻重口感不好。

　　3.油饼刚出锅时很烫，所以需要稍等几分钟，让其自然退热，再享用更佳。

　　以上是炸油饼的 *** *** ，希望大家在按照以上步骤 *** 红油饺子时，能够做出又脆又香的口感。油饼不仅可以配上清热凉拌和手抓羊肉，也可以红油豆腐一起吃，多种搭配那真是好吃得不得了。

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