1、侧重部位不同
健体更加注重的是腹肌以及小腿的肌肉，很多模特和健体选手会选择一周练3次腹肌，而小腿则至少一周练2次。
健美虽然追求大块头，但也同样需要整体的美感，不能有某一个肌群太过突出，因此健美也需要锻炼全身的肌肉。
健美：
健体：
2、训练方式不同
健体会更倾向于将肌肉组合在一起，比如他们会将拉的动作组合在一天里（背、肱二头肌），将推的动作组合在一天里（胸、肩、肱三头肌），另外把腿和腹肌单独放到第三天去，如此循环。
除了无氧训练，为了保持比较“瘦”的身材，健身模特和健体运动员会需要进行一定的有氧训练，据说一周要有3次
健美会分化的更细，比如将股二头肌和股四头肌分开来训练。
3、饮食计划不同
健身模特和健体运动员一般一天会进食3-4餐，同时补充足量的蛋白质。
正常情况下，他们一天内很少会连续3-4个小时都不进食的
健美
健美运动员一天要吃5、6顿甚至更多。
参考资料来源：搜狗百科-健身
参考资料来源：搜狗百科-健美
健美是追求低体脂率高肌含量和肌肉围度，无论是低重量还是高重量者都追求着增肌。而健体更看重肌肉线条和分离度，身形在原本基础上并没有显著变化
健美，已经成为一个体育界的专用名词。它是指运动员很多体育训练的方法，通过塑造身体肌肉群，达到在比赛中获胜的一种体育活动。
健体，这个词现在用得并不多。我理解你说的就是健身。它与健美最大的区别在于，它的目标不是单纯塑造肌肉群，而是通过对身体训练，减少脂肪，减轻体重，使身体体型、体态变得优雅美观的一种运动。
健美就是单纯追求肌肉围度最大化，现在已经不流行了，健身健体是在保持身体健康的基础上，练出很符合大众审美的肌肉线条，这也是大部分人进健身房的目的。简单地说，健美与健身的区别，就像施瓦辛格与郑少忠的区别
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